Chương 25 Phi Chính Thường Mỹ Thực Văn (Dịch)

Nhân bánh trong nồi vẫn đang được lửa nhỏ hầm liu riu, Tần Hoài tranh thủ liếc mắt nhìn tình hình bột mì đang lên men bên cạnh, sau đó nhóm thêm một nồi khác, bắt đầu làm nhân bánh bao tam đinh.

Bánh bao tam đinh, đúng như tên gọi, chính là phiên bản mini thời thanh xuân của bánh bao ngũ đinh.

Các bước chế biến cơ bản giống nhau, chỉ là nhân ít đi hai thứ, không có tôm và hải sâm, mùi vị cũng hơi khác so với bánh bao ngũ đinh. Không thể nói loại nào kém hơn, chỉ có thể nói mỗi loại mang một vẻ riêng.

Bánh bao ngũ đinh sử dụng nguyên liệu phong phú hơn, độ khó khi chế biến cũng lớn hơn. Những ai từng làm món hải sâm đều biết, hải sâm là một loại nguyên liệu cực kỳ khó xử lý, bản thân nó không có vị gì, lại nhiều cát và tanh, dùng tốt thì món ăn sẽ như hoa trên gấm, làm hỏng thì như tảng đá đè chết lạc đà.

So với bánh bao ngũ đinh dễ thất bại, bánh bao tam đinh đơn giản và dễ làm hơn. Ngoại trừ yêu cầu cao hơn về nguyên liệu, chỉ cần không xảy ra sai sót lớn khi chuẩn bị nhân thì cơ bản rất khó thất bại, hương vị cũng không hề tệ.

Để làm bánh bao tam đinh, gà phải dùng gà mái tơ vừa béo vừa mềm, thịt lợn phải dùng thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡ, măng thì tùy theo mùa, tốt nhất nên dùng măng đông.

Cho dù là bánh bao tam đinh hay bánh bao ngũ đinh, hương vị quan trọng nhất vẫn là sự tươi ngon. Vị tươi này không chỉ đến từ các loại nguyên liệu, mà còn đến từ độ tươi của nguyên liệu, yêu cầu rất cao về nguyên liệu thô, chỉ cần hơi bớt xén một chút sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của bánh.

Điều này cũng quyết định giá của hai loại bánh này không thể rẻ.

Nhân bánh bao tam đinh bắt đầu hầm, còn nhân bánh bao ngũ đinh đã đến giai đoạn khuấy bột cô đặc nước.

Tần Hoài làm hai việc cùng lúc, ung dung tự tại, năm nào ăn Tết cũng đều như vậy nên hắn đã quen rồi.

Gia đình họ Tần đêm giao thừa sum họp một nhà, mùng một Tết khách khứa mang gà vịt cá tôm, thịt ba chỉ, măng tươi và hải sâm đến tận cửa, tích cực chúc Tết, chỉ vì phiên bản giới hạn Tết Nguyên Đán của bánh bao ngũ đinh và bánh bao tam đinh. Nếu Tần Hoài không làm hai việc cùng lúc thì căn bản không thể làm hết việc, cả dịp Tết đừng mong hắn bước chân ra khỏi cửa bếp.

Tần Lạc thay quần áo xong, từ việc ngồi xổm ở cửa bếp ngóng chờ đến mức sắp hỏng cả mắt, đã biến thành ngồi xổm bên cạnh bàn bếp ngóng chờ cũng sắp hỏng mắt, trên mặt nàng viết đầy chữ đói, muốn ăn.

Ngồi gần hơn, nàng ngửi càng thấy thơm.

Xì xụp.

Sau khi cô đặc nước xong, Tần Hoài cho nhân bánh bao ngũ đinh vào tủ lạnh bảo quản, rồi lại nhìn bột mì trên thớt.

Vẫn còn thiếu chút nữa.

Tần Lạc quay đầu oán hận nhìn Tần Tòng Văn, nói: "Khi tay ấn xuống không quá nửa tấc, sau khi thả tay bột vẫn phồng cao lên. Cha, khi nào người mới có thể giống như anh trai, nhào được bột như trong 'Tùy Viên Thực Đơn' viết?"

Tần Tòng Văn: ?

Nàng nhắm vào ta sao?

Triệu Dung tức giận liếc Tần Lạc một cái, nói: "Lúc này còn văn vẻ chữ nghĩa, chẳng thấy bình thường ngươi thi ngữ văn được bao nhiêu điểm. Cha ngươi mà làm ra được cái gì đó... gì đó, thì đã không đến mức mở quán ăn sáng hơn 20 năm rồi. Ngươi cũng đừng rảnh rỗi, qua đây gói bánh bao đi."

"Dạ." Tần Lạc đi rửa tay.

"Lạc Lạc, ngươi đừng gói bánh bao vội." Tần Hoài gọi Tần Lạc lại, "Ngươi đi lấy khuôn trên giá xuống đây, nhân đậu đỏ và nhân đậu xanh chắc đều đã rã đông rồi, dùng bột mì cha nhào, mỗi loại khuôn ép năm tổ bánh."

Nghe Tần Hoài nói vậy, Tần Lạc lập tức vui vẻ lên, trong nàng dùng khuôn ép bánh còn thú vị hơn gói bánh bao nhiều, bình thường ở nhà nàng muốn chơi khuôn Tần Tòng Văn cũng không cho.

"Lạc Lạc, cẩn thận chút." Tần Tòng Văn nhắc nhở.

Tần Tòng Văn không cho Tần Lạc chơi khuôn cũng không phải là tiếc khuôn, chủ yếu là khuôn thật sự hơi nặng, Tần Tòng Văn sợ Tần Lạc làm bị thương mình. Nhưng Triệu Dung luôn cảm thấy lo lắng của Tần Tòng Văn là lo hão, Tần Lạc từ nhỏ đã ăn được ngủ được nhưng không cao, chiều cao chỉ hơn 1 mét 6 nhưng sức lực lại rất lớn, vẫn luôn là người chính trong nhà vác dưa hấu vào mùa hè.

Theo lời của ông chủ Tần, đứa bé này mà đưa về nông thôn làm ruộng chắc chắn sẽ là một tay thiện nghệ.

"Cha cứ yên tâm!" Tần Lạc vui vẻ đi lấy khuôn.

Cả nhà cứ như vậy mỗi người một việc, bận rộn đến năm giờ rưỡi bình minh.

Bên ngoài trời vừa tờ mờ sáng, Nhà ăn Vân Trung đã có người đến, lại còn là đi từ cửa ngoài vào.

Người vào là một người phụ nữ nhìn khoảng 30 tuổi, nhanh nhẹn, tóc ngắn, đi giày bệt, dáng vẻ Tần Hoài nhìn có chút quen mắt, nhất thời hắn không nhớ ra đã gặp ở đâu. Tần Hoài đang định có nên đặt bánh bao đang cầm trên tay xuống đi ra cửa bếp nhìn một cái thì người phụ nữ đã tự mình đi đến cửa bếp.

"Ông chủ, ta là Hoàng Tịch." Hoàng Tịch tìm chính xác Tần Hoài sau bàn bếp.

Tần Hoài ủy thác toàn bộ công việc của nhà hàng Vân Trung cho Hoàng Tịch, chỉ định một quy tắc, người không phải nhân viên bếp không thay quần áo thì không được vào bếp.